با پیشرفت علم و تغییر سبک زندگی مردم بانوان بیش از پیش در کنار آقایان وارد عرصه شدند و این شاغل شدن بانوان عرصه را برای تولید انواع غذاهای کنسروی باز کرد از این رو در اکثر کشورها غذاهای بومی آن کشور به صورت کنسروی وارد بازار شدند؛
ما میخواهیم در این مقاله در مورد این مباحث و کنسرو قرمه سبزی گیلان تهران مشهد و سایر شهرها صحبت کنیم.
قبل از هر چیز باید بدانیم که کنسرو چیست پس اینگونه می گوییم که در روش کنسرو سازی مواد خوراکی درون قوطی ها یا ظروف های مخصوص ریخته می شوند، سرما به مقدار تعیین شده به آنها وارد می شود.
- بیشتر بخوانید: کنسرو جوجه کباب
پس از بستن سر قوطی به صورت پرسی که هوا دیگر وارد آن نشود به مقدار و زمان لازم حرارت می بیند که باعث از بین بردن میکروارگانیسمهای فاسد کننده مواد خوراکی می شود.
همین فرآیند طول عمر ماده غذایی را بیشتر می کند؛ برای آن دسته از عزیزانی که کنسرو را فقط مواد داخل قوطی می دانند باید بگوییم که ظرفهای کنسرو شکلها و جنسهای متفاوتی دارند و میتوان گفت که به شکلهای دایره ای، بیضی، مکعبی و جنسهای پلاستیکی، آلومینیومی، گالوانیزه و شیشه ای تولید و در بازار عرضه می شوند.
اگر بخواهیم از تاریخچه آن بگوییم باید گفته شود که از ابداعات ارتش فرانسه در سال 1810 می باشد و توسط نیکولا آپر ابداع شده است.
دلیل ابداع این محصول استفاده سربازان در جنگ ها بود و از این طریق غذای آنان مدت بیشتری سالم می ماند و از آن استفاده می کردند ولی اگر بخواهیم معنی لغوی آن را بدانیم باید بگوییم که به معنی خوراک در بسته می باشد.
کنسرو قرمه سبزی گیلان
همان گونه که همه شما عزیزان میدانید قرمه سبزی از معروف ترین و پر طرفدار ترین غذاهای ایرانی است؛ پخت این غذا وقت و حوصله زیادی نیاز دارد و به دلیل اینکه این روزها مشغله های فراوانی وجود دارد.
بسیاری از افراد وقت پختن این غذا را ندارند از این رو شرکتهای تولید انواع کنسروها به خصوص کنسرو قرمه سبزی گیلان و دیگر شهرها دست به تولید و عرضه این غذای خوشمزه و لذیذ زده اند.
برای تولید این کنسرو در وحله اول باید مواد اولیه و ادویه های لازم را تهیه کنند سپس مواد را در دیگهای مخصوص ریخته و به مقدار مورد نیاز می پزند، به مواد به مقدار لازم و در زمان تعیین شده سرما می دهند.
بعد خورشتها درون ظرفهای مخصوص ریخته می شود و در آنها پرس می شود و مجدد در دما و زمانی تعیین شده حرارت می بینند و در آخر برچسب زده می شود و روانه بازار می شود.
برای آن دسته از عزیزانی که نگران وجود مواد نگهدارنده در کنسروها هستند باید بگوییم که هنوز هم متاسفانه برخی شرکتها از مواد نگهدارنده استفاده می کنند اما متریالهای دیگری نیز برای نگهداری غذا در تایم بالا تر وجود دارد.
به عنوان مثال کنسرو قرمه سبزی به گونه ای تهیه شده که با جوشاندن، میکروبهای درون آن از بین می رود و دیگر نیازی به نگهدارنده نیست.
کنسرو قرمه سبزی تهران
همان گونه که همگی عزیزان می دانند قرمه سبزی یک غذای ساده نیست و درست کردن آن نیاز به مهارت دارد از این رو شما نباید مارکهای متفرقه کنسرو قرمه سبزی تهران و دیگر شهرها را خریداری کنید زیرا جدا از سلامت طعم آن نیز ممکن خوب نباشد.
برای پختن یک قرمه سبزی خوشمزه حتما باید مواد و ادویه جات به مقدار مناسب استفاده شوند، به مقدار لازم پخته شوند و زمان اضافه کردن هر ماده به غذا هم اهمیت فراوانی دارد.
جالب است بدانید که اولین کارخانه تولید کنسرو در ایران در سال 1316 در شهر بندرعباس تاسیس شد و فقط مختص کنسرو تن ماهی بود؛ در سال 1347 به صورتی عظیم رسمیت یافت اما به دلیل کم بودن و ناشناخته بودن آن در بین عوام این محصولات توسط قشر خاص جامعه خریداری و مصرف می شدند ولی کم کم در بین مردم جا گرفت و این روزها خرید و مصرف کنسرویجات بسیار بیشتر از قبل شده است.
اولین کنسروهای لوبیا در ایران توسط کشور خودمان تولید نشد بلکه برای ارتش و توسط کشور روسیه تولید و عرضه شد و همچنین اولین فرمولاسیون کنسرو بادمجان نیز از همین کشور به ایران راه یافت و بعدها ایرانیان توانستند خود پا به این عرصه گذاشته و این کنسروها و دیگر کنسروها را نیز تولید و در بازار عرضه کنند البته لازم به ذکر است که انواع کمپوتهای میوه نیز کنسرو به حساب می آیند.
امروز انواع مختلفی از کنسرو در بازار موجود است که از مهم ترین آنها میتوان کنسرو ماهی، کنسرو لوبیا چیتی ( با قارچ، سس گوجه فرنگی و غیره )، کنسرو ذرت، کنسرو نخود فرنگی، کنسرو انواع خورشتها، کنسرو انواع خوراکها، کنسرو سس ماکارونی، کنسرو رب گوجه فرنگی، کنسرو سبزیجات، کنسرو خیار شور، کنسرو انواع آشها، کنسرو انواع سوپها، کنسرو مایع ماکارونی، کنسرو مایع پاستا، کنسرو حبوبات و غیره را نام برد.
کنسرو قرمه سبزی مشهد
برای تولید قرمه سبزی در منزل شما باید به موارد بسیار زیادی توجه کنید و اکثر عزیزان همه این موارد را میدانند ولی ما میخواهیم راز کنسروهای خوش عطر و طعم و لعاب دار بازار را با شما درمیان بگذاریم؛ شهرهای زیادی این کنسرو را تولید می کنند که کنسرور قرمه سبزی مشهد، تهران، گیلان، جنوب و اصفهان ازبهترین تولید کنندگان در ایران هستند.
این شرکتها برای لعاب دار شدن خورشتها از برگ اسفناج یا برگ چغندر استفاده می کنند البته به این نکته نیز توجه داشته باشید که ریختن برگ چغندر زیاد باعث لعاب زیاد و خراب شدن غذا می شود و شنبلیله و سبزی خشک نیز باعث عطر فراوان و عالی این غذا می شود ولی اگر زیاد مصرف شود باعث تلخ شدن غذا می شود.
نکات کلیدی : در هنگام خرید تاریخ انقضا کنسرو را چک کنید، قوطیهای ضربه خورده و به اصطلاح قور شده را خریداری نکنید، در صورت مشاهده کپک و یا استشمام بوی نامطبوع در کنسرو آن را مصرف نکنید و به فروشنده اطلاع دهید، قبل از باز کردن قوطی دستها و قوطی را با گرم بشویید.
حتما مطالب و نحوه مصرف روی آن را بخوانید تا اگر نیاز به جوشانده شدن داشته باشد آن را بجوشانید، در صورتی که نمی خواهید تمام کنسرو را میل کنید قاشق دهنی را وارد کل آن نکنید و در آخر مقدار باقی مانده آن را از ظرف خود خارج و در ظرفی در بسته نگهداری کنید.
از تمامی شما عزیزانی که تا این قسمت مارا همراهی کردید متشکریم و به شما عزیزان می گوییم که شرکت ما با داشتن بهترین کارشناسان و ناظران کیفی در خدمت شما عزیزان می باشد و شما میتوانید از طریق همین سایت با همکاران ما در ارتباط بوده، محصول مورد نظر خود را سفارش دهید و در کمترین زمان ممکن با کیفیت ترین و به صرفه ترین محصول را درب منزل خود تحویل بگیرید.